Pogoda jak marzenie.
Taki piękny ranek mieliśmy dzisiaj zresztą cały dzień taki był. Mieliśmy sielankę pogodową : słońce, brak wiatru ( co się u nas rzadko zdarza ), no było idealnie. Mimo to siedziałem w domu zamawiając nasiona oraz inne niezbędne materiały do produkcji naszych sadzonek i kwiatów. Po tych pochmurnych, ponurych dniach każda iskierka słońca podnosi nam chęć do życia, do działania, do marzeń.
Ogród schowany w piwnicy.
Jak pisałem wcześniej mimo zimy, zawianych dróg, mroźnych nocy żyjemy normalnie. Oprócz tej piwnicy są jeszcze dwie zamrażarki pełne pieczywa i wędlin. Szafka pełna mąki i makaronów, kasz i ryżu, a w lodówce drożdże. Można dłuższy czas przeżyć nie ruszając się z domu.
Worki pełne życia.
A w workach: ziemniaki, cebula, marchew, buraczki. W piwnicy jest także miejsce dla porów, selerów.
Wszystkie dodatki by zrobić zupkę lub inne danie które wymaga świeżych warzyw czyli różne sałatki.
Beczka z samą dobrocią.
W tej beczce jest baza do samych dobroci których bez tej kapusty nieda się wyczarować.
Na naszych stołach musi gościć bigos jak nasza tradycja nakazuje, ale i święta bez kapusty z grochem i olejem domowym, sałatki do dań z rybami, oraz wielu, wielu innych dań.
Grzybki to konieczność.
Przetwory z grzybów to nie tylko zapasy, ale to przyjemność obcowania z przyrodą, lasem, ciszą i spokojem. Suszone i marynowane ,solone i mrożone . Marynowane są kurki, prawdziwki, podgrzybki, rydze, maślaki, opieńki. Grzyby solone to baza do sosów, zup, pierogów, krokietów.
Ogórki na kilka sposobów.
Ogórek to podstawa kilku różnych sałatek. Są kiszone, konserwowe, w musztardzie, kanapkowe, kanapkowe z curry. Jako dodatek do różnych sałatek z octem a także na słodko bez octu z dodatkiem zielonych pomidorów .
Sałatka nie tylko z ogórków.
Może być z kapusty, z buraczków, zielonych pomidorów, kapusty czerwonej, a także mieszanki z tych a także innych warzyw. Wszystko zależy od smaków jakie w danym czasie preferujemy.
Do sałatek potrzeba coś jeszcze.
Mięsko musi być.
Karkóweczka w galarecie to jeden z przysmaków który zawsze w piwnicy musi stać dzięki odpowiedniej obróbce nawet kilka lat, Konserwa tłuszczowa to zamiast smalczyku wyśmienite smarowidło do chleba.
Papryka to też konieczność.
Papryka konserwowa z miodem coś pysznego dla zmiany smaku.
Papryka pomidorowa mała konserwowana w całości, późnej do nadziewania serkiem z fetą, ziołami i papryczkami ostrymi w zalewie z oliwy .Coś wyśmienitego!
Rarytasik też potrzebny.
Śliwki w occie, pasta paprykowa, przeciery pomidorowe bez nich zupa pomidorowa nie miała by smaku. Wszelkie sosy pomidorowe na pewno będą smaczniejsze ze swoim pomidorkiem. Pewnie coś by jeszcze znalazł jakąś pychotkę którą się osobiście lubi. Na dziś zakończę na tych rarytasikach, które serdecznie polecam jako smaki Roztocza, oraz które w większości są wykonane z naszych produktów jakie wytwarzamy w naszym ogrodnictwie.
Pozdrawiam . Zapraszam do lektury. C.D.N.
